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Couve-Repolho (Brassica oleracea) Cabbage Vegetal muito utilizado em sopas, conservas, acompanhamentos, massas, etc. Cozinhada ou em saladas. Como se conservava facilmente, foi um vegetal particularmente utilizado antes da invenção da refrigeração como meio de conversação de alimentos frescos. Cultura e colheita entre os meses de Outubro e Maio. Couve-Bróculo (Brassica oleracea) Brocoli Originária da Europa, a Couve-brócolo tem um importante uso na medicina tradicional, graças ao seu elevado teor de cálcio. É um bom construtor e formador dos ossos e dos dentes. Ajuda a evitar o cancro da próstata se consumido pelo menos três vezes ao dia. Cultura e colheita entre os meses de Outubro e Maio. Couve-Flor (Brassica oleracea) Cauliflower Originária da Ásia Menor, foi levada para a Europa no começo do século XVI. É reguladora do trânsito intestinal pela grande quantidade de fibras, sais minerais, cálcio, potássio, enxofre, sódio, fósforo, magnésio, ferro e vitaminas. É indicada para ...

  Salva (salvia officinalis) Sage Na culinária é utilizada com porco, fígado, pato ou carne estufada com tomate, e em pratos quentes com queijo. O nome latino “salvia”, significa "cura”. O chá é bom para as gengivas inflamadas, além de aliviar diabetes e sintomas de menopausa. Diminui suor excessivo e é restauradora de energia. Usada também para depressão, tremores e vertigens. Tomilho (Thymus spp.) Thyme É muito usado na culinaria em pratos de carne. Em infusão, no combate a infecções de garganta e pulmonares, na asma e febre dos fenos e na eliminação de parasitas. Externamente, alivia picadas, dores reumáticas e infecções fúngicas. Revigorante e tônico, é essencialmente usado como remédio respiratório. Menta (Menta officinalis) Mint É excelente em assados ou estufado de borrego. Picada, fica bem em sopas de creme. A hortelã picada também pode ser espalhada sobre legumes cozidos e em molhos saladas de fruta. Em casos de gripe e enjoo das viagens. Adstringente,...

RESPIGAR Respigar, tal como é descrito no dicionário, significa apanhar os restos após a colheita de cultivo. Se antigamente era uma prática comum, o aparecimento de maquinaria agrícola mais eficiente e menos selectiva, vieram substituir este hábito. Mas existem ainda respigadores, quer no meio rural quer no meio urbano que o fazem por necessidade, prazer, hábito cultural (transmitido de geração em geração), gestão económica ou por preocupação ética.    Na nossa sociedade há cada vez mais desperdício, algo que ficou para trás e que alguém não quis mais. Por ano, milhões de toneladas de alimento são desperdiçadas e deixadas pelas máquinas, milhões de imagens passam, milhões de vida seguem, milhões de boas ideias se perdem. Toneladas de matérias primas se perdem. Incontável energia é gasta. No entanto a carência e qualidade de vida não é de todo ainda uma equação equilibrada e equitativa no Mundo. Por outro lado há o incontornável paradigma de insustentabilidade...

Fauna Urbana – a vida selvagem à nossa porta (Extraido de  Naturlink) Manuel Nunes (texto) e Jorge Nunes (fotografia) Ao contrário do que se poderia supor, as cidades não são domínio exclusivo dos seres humanos. Nos jardins, lagos, hortas e edifícios é possível encontrar uma miríade de seres vivos que aprendeu a tirar partido dos habitats das nossas urbes. Ao contrário do que muitas pessoas poderiam supor, as cidades não são domínio exclusivo dos seres humanos. Nos jardins, lagos, hortas e edifícios é possível encontrar uma miríade de seres vivos que aprendeu a tirar partido dos diferentes habitats das nossas urbes. São aves e mamíferos, mas também répteis e anfíbios cuja vizinhança muitas vezes desconhecemos mas que partilham connosco a selva urbana. Quando há 12 000 anos atrás surgiram, no Crescente Fértil, as primeiras cidades, dificilmente os seus habitantes poderiam imaginar que milhares de anos mais tarde as suas urbes de adobe, madeira e pedra, haveriam de ...